La conservation des aliments a toujours été le grand souci de l’humanité.
La lacto-fermentation est une ancestrale méthode de conservation dont l’intérêt est, avant tout, qu’elle est bénéfique pour la santé mais aussi facile, économique, écologique, éthique, créative, inratable…
L’objet de l’atelier sera la lactofermentation de légumes de saison. Pour cela un minimum de matériel, dont la liste vous sera fournie après inscription, sera nécessaire.
En trois heures vous pourrez faire plusieurs petits bocaux en variant les légumes.
L'atelier sera animé par Claudette Cotton et Cati
Ayant hérité du livre "Aliments fermentés traditionnels, une richesse méconnue" de la bibliothèque de mon père, j’y ai découvert l’exceptionnelle valeur nutritive de certains aliments fermentés et c’est ainsi que l’aventure a commencé.
Déjà sensibilisée à la nourriture comme base de la santé et à la protection de ceux qui nous nourrissent (à ce titre, d’ailleurs, membre fondatrice de l’association d’Amap, les Paniers Marseillais, 1700 familles adhérentes), j’ai voulu expérimenter, inventer, créer, goûter…
Et je me régale tous les jours » Claudette C.
10h00 à 12h00 : Initiation à la lacto-fermentation
12h00 : Repas partagé tiré du sac sur une table au soleil face au Morgon (si le temps le permet) ou en intérieur sur les belles tables colorées du Micro Lieu.
Les personnes participantes de l'atelier 2023 peuvent amener leurs lactofermentés pour les faire découvrir pendant le repas.
14h00 pour les personnes qui le souhaitent, nous continuons à lactofermenter ensemble parce que c'est sacrément sympa de le faire à plusieurs.
Atelier gratuit mais sur réservation.
