OENOLISA ATELIER OENOLOGIE

Pourquoi ce métier, cette activité ?

Cette activité me passionne. Le monde du vin est source de connaissances infinies, de la terre au verre, par le travail de l'Homme. On aborde la manière de cultiver, transformer le raisin en vin dans le chai, l'élever en cave, l'affiner. On parle de méthodes ancestrales, de traditions, de terroirs, de patrimoine. Puis on fait de la géographie, avec la carte de France, de la géologie avec l'étude des sous-sols, la météo suivant les régions, mer, montagne, les vents, etc... On apprend à choisir un vin, l'accorder avec les mets, au fil des saisons, comment le servir, le conserver, à quel moment le boire, etc...

Qu'est ce que qui vous tient à coeur dans votre métier ?

Que les Epicuriens acquièrent les bases, qui leurs servira en toute occasion. Qu'ils se sentent plus à l'aise avec ce nouveau langage.

Qu'aimez-vous le plus dans votre métier ?

Transmettre, réunir, échanger, créer du lien social, intergénérationnel, interprofessionnel, passer un pur moment de détente, voir les sourires et la satisfaction sur les visages, à chaque fin de séance. Dès les premiers instants, les participants qui ne se connaissaient pas commencent à entrer en contact avec leurs voisins. C'est alors que la description du vin se fait en groupe, dans la bonne humeur et le plaisir d'un moment partagé ensemble.

Et qu'aimez-vous le moins ?

Chaque jour, je n'ai pas l'impression de me rendre au travail. C'est un grand plaisir, une joie quotidienne et une chance, oh ! combien favorisée, de pouvoir vivre de ce que l'on aime.

Les gens ont parfois peur de faire appel à un artisan (peur de l'arnaque, prix trop élevé...). Qu'aimeriez-vous leur dire ?

Pour avoir de la crédibilité dans mon auto entreprise, j'ai obtenu le diplôme de caviste, puis dégustateur professionnel en vin, puis jury de concours au guide Hachette des vins, jury dans les concours internationaux comme Mâcon, Beaune, ou salon de l'agriculture à Paris. Mon activité principale se résume à la connaissance du vin et non à la dégustation pour assurer la vente de bouteilles.

Sur Toutle05, on peut commander son intervention en ligne. Que pensez-vous de cette nouvelle pratique ?

J'ai créé OENOLISA, un site internet à mon image, à destination de ceux qui souhaitent s'informer de mes prestations. Ils peuvent me contacter par ce biais. Cela ne me semble pas utile de fonctionner avec un deuxième site.

Quel est votre petit plus à vous ?

Je suis itinérante dans le département. J'ai créé un wine truck (bar à vin mobile). J'anime tout évènement de manière ludique et festive.

Quels sont vos projets pour l'avenir ?

Mon projet est de présenter mes prestations à un large public, comme les entreprises, les collectivités, lors de séminaires, temps d'entreprises et autres activités détente après le travail. L'idée est de fédérer une équipe, la dynamiser, la remercier pour un objectif atteint ou susciter la cohésion de groupe.

Un conseil à ceux qui veulent se lancer ?

L'amour du métier, quel qu'il soit, engendre une grande motivation, de l'optimisme, de l'Energie, des convictions. Il faut croire en son projet et tout donner pour réussir ! Il faut en parler autour de soi, se faire connaître. Ne pas vouloir brûler les étapes. Fonctionner sur la durée.