Commerce alimentaire. Olives et tapenades, la matière première est d »origine olives de Nyons ou des Beaux de Provence et de Grèce. Les produits finis, citron, basilic, l’ail, persil. Tapenade, olives noires, ails, anchois, huiles d’olives… Vente sur place, ou sur les marchés du Champsaur Valgaudemar, le bassin Gapençais ou Le Dévoluy