La Coopérative Laitière des Alpes du Sud est un atelier de transformation fromagère. On y transforme le lait de 11 producteurs de lait de vache et un producteur de lait de chèvre. La coopérative a repris en 2019 l’activité de transformation fromagère de la Fromagerie de Montbardon et en 2020 a eu lieu l’inauguration de 5 caves au Fort de Montdauphin. L’affinage de certains fromages est donc réalisé dans les caves de ce monument d’exception !

  • Dirigeants Madame Maryse Perotti et Messieurs Jean-Luc Boudouard et Teddy Rostain